パンシェルジュ検定まで後4日、1級を勢いで申し込んでしまいまし
たがかなり焦ってます。（汗）
しかも、前日は息子の付き合いで1日電車のイベントに行かないと
いけず。もともとダメもとだったので、あきらめ気分です。
でもレーポートはしっかり書こうとまとめています。
�，△覆燭�推薦するブーランジェリーのお勧めのポイントとその
パンについて。
�▲僖鵑虜猯舛箸靴董△△覆燭�今注目している素材について、
どのように活用するのか（レシピなど）、またその効果などに
ついて。
��ライ麦を使ったパンの配合、それに合うと思うお勧めの料理
について。
こちらの３つ。
テーマは決めましたが、なかなか文章がまとまりません。
バタバタで自家製酵母のパンの焼いてる時間がありませんが
無事液種は完成しました。
落ち着いたら、焼こうとはりきっています。
レッスンで持ち帰って生地でつくった、チーズパン。
何とか教わったものと同じ感じにできました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
たがかなり焦ってます。（汗）
しかも、前日は息子の付き合いで1日電車のイベントに行かないと
いけず。もともとダメもとだったので、あきらめ気分です。
でもレーポートはしっかり書こうとまとめています。
�，△覆燭�推薦するブーランジェリーのお勧めのポイントとその
パンについて。
�▲僖鵑虜猯舛箸靴董△△覆燭�今注目している素材について、
どのように活用するのか（レシピなど）、またその効果などに
ついて。
��ライ麦を使ったパンの配合、それに合うと思うお勧めの料理
について。
こちらの３つ。
テーマは決めましたが、なかなか文章がまとまりません。
バタバタで自家製酵母のパンの焼いてる時間がありませんが
無事液種は完成しました。
落ち着いたら、焼こうとはりきっています。
レッスンで持ち帰って生地でつくった、チーズパン。
何とか教わったものと同じ感じにできました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント(0) | トラックバック(0) | ↑ページトップ
レーズン酵母レッスン |
2012/05/15 (火) カテゴリー/習い事
定期的に通っている人気パン教室mamapan*studio(ママはパン屋さん）
が自家製酵母のレッスンを始めたので習ってきました。
始めのレッスンはレーズン酵母。
何度か挑戦したものの、どっしりとしたパンになってしまうので、ほ
とんど焼くことがなくなってしまったレーズン酵母。一から教わろう。
と参加してみました。
レッスンは、液種つくりから、元種つくり、先生が用意してくれていた
元種を使ってパンつくりと充実した内容。
本をみならが作っていたレーズン酵母のやりかたと若干違っていたので
勉強になりました。
何より驚いたのは、ふっくらとしたパンに焼きあがった事。
レーズン酵母のおいしさとふんわりとしたパンはやみつきになりそうで
す。
持ち帰り用の生地。これが2.3倍〜2.5倍くらいになったら1次発酵完了
だそう。
自家製酵母は時間で判断できないので、生地の膨らみを良くみていな
いといけないそうです。
試食は、スープと紅茶一緒に。
ティーカップはハーブの絵柄。とっても素敵で他の生徒さんと素敵連呼
しちゃいました。（笑）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント(1) | トラックバック(0) | ↑ページトップ
昨日は、晴れて暑くなりましたね。
その中私鉄のイベントで発売されたタッチアンドゴーを買うために、
息子と1時間並びました。しかも７０１個という限定品で買えるか
どうか寸前まで分からず。（汗）
1時間が無駄になるかも・・。と覚悟を決めていたのですが、無事
ゲットできました。
母の日なのに・・。とぶつぶつ言っていたら、息子が銀行に貯金
しているお年玉から2000円おろしてプレゼントしてくれるという
ので、帽子を買ってしまいました。（笑）
娘からは、ガチャガチャで買ったというカピパラのストラップ。
主人からは、イベントの時しか食べられない高級ケーキ。
それぞれ一応気遣いのあるプレゼントに母は満足な1日でした♪
太白ごま油＆黒ゴマでイングリッシュマフィンを作りました。
ごまたっぷりのマフィンは和風の具材がよく合います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
その中私鉄のイベントで発売されたタッチアンドゴーを買うために、
息子と1時間並びました。しかも７０１個という限定品で買えるか
どうか寸前まで分からず。（汗）
1時間が無駄になるかも・・。と覚悟を決めていたのですが、無事
ゲットできました。
母の日なのに・・。とぶつぶつ言っていたら、息子が銀行に貯金
しているお年玉から2000円おろしてプレゼントしてくれるという
ので、帽子を買ってしまいました。（笑）
娘からは、ガチャガチャで買ったというカピパラのストラップ。
主人からは、イベントの時しか食べられない高級ケーキ。
それぞれ一応気遣いのあるプレゼントに母は満足な1日でした♪
太白ごま油＆黒ゴマでイングリッシュマフィンを作りました。
ごまたっぷりのマフィンは和風の具材がよく合います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント(0) | トラックバック(0) | ↑ページトップ
不細工ミニバタール |
2012/05/13 (日) カテゴリー/バゲット
以前の失敗にもめげず、またミニバタールを焼いてみました。
成形までは良い感じだったのですが、焼いてみてがっかり。
横から破裂して不細工ミニバタールになってしまいました。
この成形はちょっと無理かな〜。いつものバゲット成形に
戻ろう・・。
今日は私鉄電車１００周年イベントに行ってきます。
電車好きの息子につき合わされ2週連続電車イベントです。
母の日なのに特に何もなく過ぎ去って行きそう（泣）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
成形までは良い感じだったのですが、焼いてみてがっかり。
横から破裂して不細工ミニバタールになってしまいました。
この成形はちょっと無理かな〜。いつものバゲット成形に
戻ろう・・。
今日は私鉄電車１００周年イベントに行ってきます。
電車好きの息子につき合わされ2週連続電車イベントです。
母の日なのに特に何もなく過ぎ去って行きそう（泣）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント(0) | トラックバック(0) | ↑ページトップ
湯種食パン |
2012/05/11 (金) カテゴリー/パン シンプル
GW中、息子が胃腸炎になって病院に連れて行った時、待ち時間が
長く、手にとった雑誌に湯種パンのレシピがのっていたのでメモ
って作ってみました。
前に作ったことがあったのですがそのときはあまり普段と差を感
じなかったのですが、今回はいつもより弾力のある食パンになり
ました。
若干伸びも良かったような。
でも、ガス抜きがしっかりできていなかったようでところどころ
やや大きな気泡が残ってしまいました。（汗）
次回は、1次発酵の間にパンチを入れてみようかな。
ふんわりとした食感のパンになったので子供受けがすごく良かった
です。
レシピは簡単に材料のみ
湯種
準強力粉フランス １００ｇ
熱湯 ８０ｇ
追加材料
牛乳 ８０ｇ
水 ２０ｇ
塩 ３ｇ
強力粉 １５０ｇ
バター ２０ｇ
イースト ５ｇ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
長く、手にとった雑誌に湯種パンのレシピがのっていたのでメモ
って作ってみました。
前に作ったことがあったのですがそのときはあまり普段と差を感
じなかったのですが、今回はいつもより弾力のある食パンになり
ました。
若干伸びも良かったような。
でも、ガス抜きがしっかりできていなかったようでところどころ
やや大きな気泡が残ってしまいました。（汗）
次回は、1次発酵の間にパンチを入れてみようかな。
ふんわりとした食感のパンになったので子供受けがすごく良かった
です。
レシピは簡単に材料のみ
湯種
準強力粉フランス １００ｇ
熱湯 ８０ｇ
追加材料
牛乳 ８０ｇ
水 ２０ｇ
塩 ３ｇ
強力粉 １５０ｇ
バター ２０ｇ
イースト ５ｇ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
にほんブログ村
に参加しています。(*＾ー＾)ノポチっと応援していただけると更新の
はげみになります。
＆訪問の際、ポチっと応援して下さるみなさんありがとうございます。
レッスンパンの写真などは、料理検索クスパを見て下さいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント(2) | トラックバック(0) | ↑ページトップ
